Bolo de Cenoura sem Glúten e sem Lactose

bolo de cenoura

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de farinha de arroz ou de mistura para bolos sem glúten, (ode misturar as duas se quiser)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 3 cenouras médias
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA:

  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o 50% cacau da nestlé) pode ser qualquer um sem glúten e sem lactose
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de sopa de margarina (becel azul pois não tem leite)
  • 2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

MODO DE PREPARO

BOLO:

  • Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas
  • Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal
  • Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento
  • Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita
  • Levar ao forno preaquecido a 180º C por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo

COBERTURA:

  • Misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso
  • Deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente
  • Cortar e servir quente ou frio

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • A quantidade dos ingredientes da cobertura podem variar a gosto de cada um.
  • Tempo de preparo 50 min 
  • Rende 15 porções 

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