A paçoca caseira de amendoim leva só amendoim torrado, açúcar e uma pitada de sal. Fica com sabor intenso, textura de farofa prensada e quebra na mordida. Rende 20 quadradinhos, uma boa ideia de doces para vender ou levar a festas.
Como Fazer Paçoca de Amendoim
Você vai precisar de um processador, uma forma pequena e papel-manteiga. O preparo leva cerca de 15 minutos, mais 30 minutos de geladeira para firmar. Essa receita é igual aquelas dos cursos online de culinária.
Ingredientes da Receita:
- 300 g de amendoim torrado, sem pele e sem sal
- 150 g de açúcar refinado
- 1 g de sal (uma pitada generosa)
Modo de Preparo da Paçoca:
- Deixe o amendoim torrado esfriar completamente.
- Coloque o amendoim no processador de alimentos.
- Pulse em intervalos curtos, até virar uma farofa fina.
- Adicione o açúcar e o sal.
- Pulse mais algumas vezes, só para misturar.
- Aperte um pouco da farofa entre os dedos. Ela deve manter o formato, sem soltar óleo aparente.
- Se esfarelar por completo, pulse mais alguns segundos e teste de novo. Pare antes de virar pasta.
Modo de Preparo da Prensagem:
- Forre uma forma de cerca de 15 × 20 cm com papel-manteiga.
- Distribua a farofa em uma camada uniforme.
- Pressione com bastante firmeza, usando uma espátula ou o fundo de um copo.
- Dê atenção especial aos cantos.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Desenforme com cuidado e corte em 20 quadradinhos.
Dicas
- Rendimento e forma: na forma de 15 × 20 cm saem 20 quadradinhos. Uma forma de silicone ajuda a desenformar sem quebrar as bordas.
- Ponto certo: use pulsos curtos no processador e teste a farofa entre os dedos. Se ficar unida, está pronta. Se virar pasta, a textura muda e a paçoca perde o ponto de corte.
- Conservação: guarde em pote bem fechado, em local fresco e seco, por até cerca de 5 dias.
- Festa ou venda: os quadradinhos combinam com mesa de sobremesa para festa junina. Para presentear ou vender, embalagens para doces individuais.
Veja também:
