Oi gente me chamo Lanna Kas, e hoje vamos aprender juntos uma receita pratica e fácil de Bolo de nuvem japonês. Pegue papel e caneta para anotar todos os ingredientes e siga com o modo de preparo.
Como fazer bolo de nuvem japonês
Essa receita é uma daquelas para deixar todos os seus convidados felizes e querendo a receita. Então se prepare para saber. Lembrando que vamos começar pelos ingredientes e logo depois seguiremos para um modo de preparo bem completo.
Ingredientes da receita de bolo de nuvem japonês
Clara de neve:
- 120 g de açúcar
- 6 claras
- 2 colheres (sopa) de limão siciliano ou pode ser baunilha
Bolo de nuvem:
- 170 g de cream cheese
- 60 g de farinha de trigo
- 75 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 20 g de amido de milho
- 6 gemas
Modo de Preparo:
Claras em neve:
Primeiro em um recipiente, separe toadas as claras das gemas. Depois reserve as gemas.
Agora em uma batedeira, coloque as claras e depois bata até atingir o ponto de clara em neve. Em seguida adicione o açúcar em três partes enquanto bate. A clara não deve ficar muito firme, e sim mole.
Depois acrescente o limão e em seguida bata para misturar. Se não desejar um sabor cítrico, você pode substituir pela a baunilha.
Bolo de nuvem:
Primeiramente em uma panela, coloque o leite, a manteiga e também o cream cheese. Depois leve a panela para o fogo alto e mexa com uma espátula e um batedor de arame até ficar homogêneo, sem deixar que ferva.
Então apague o fogo e coloque o trigo e o amido, misturando de novo até ficar homogêneo.
Depois adicione as gemas e vá misturando até incorporar, irá ficar um creme bem liso.
E seguida coloque a clara em neve previamente batida aos poucos, depois misturando devagar e com delicadeza para que as claras não percam o ar.
Logo depois pré-aqueça o forno a 150 °C. Coloque um disco de papel manteiga e ponha no fundo de uma forma, em seguida, adicione a massa. Dê uma batidinha na para assentar bem a massa e tirar as bolhas de ar. Agora pegue um palito de dente e depois passe pela superfície da massa para deixar o topo da sua massa bem lisinha.
Então pegue um tabuleiro grande que caiba a forma da massa e ponha água quente. Ponha a forma no tabuleiro, o bolo será assado em banho-maria.
Em seguida leve para assar por uns 40 minutos a 150 °C se você for usar o forno elétrico ou em 160 °C se for usar a gás. Logo após esse tempo baixe para 110 °C no forno elétrico ou para 120 °C no gás e espere mais uns 40 minutos.
Assim que assar, apague o forno e espere o bolo por mais uns 15 minutos no forno para ele não dar choque térmico na massa. Depois espere ele esfriar para você desenformar. Sirva em logo seguida.
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